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成(cheng)年人要有xin)灘枰慘 芯年輕人為何偏(pian)愛(ai)飲料酒?
2020年04月06日 06:06 來源(yuan)︰中新網微信公(gong)眾號

  這一屆年輕人,為何偏(pian)愛(ai)微醺的(de)"飲料酒”?

  當代年輕人,酒量是彈性的(de)。

  家庭(ting)聚餐時︰我不(bu)會喝(he)酒

  公(gong)司團建時︰真喝(he)不(bu)了(liao),我酒精(jing)過敏

  領導提拔(ba)時︰我干了(liao),您隨意

  朋友蹦迪時︰你跟(gen)我擱這養(yang)魚呢(ne)?

  “生(sheng)活總有一些不(bu)開心(xin),而這個城市也需要一點(dian)酒精(jing)。”ben)剖悄昵崛松sheng)活中xin)岩yi)抹去的(de)元素,而現在(zai),飲料也來“酒場”湊熱鬧了(liao)。

喜(xi)茶推(tui)出的(de)“醉醉粉(fen)荔”,標(biao)注(zhu)有“含酒精(jing)”字(zi)樣。左宇坤 攝

  喜(xi)茶、星(xing)qian)ba)克、可(ke)口(kou)可(ke)樂紛紛表示(shi)︰現在(zai)就是上(shang)頭fa) fei)常上(shang)頭。

  成(cheng)年人的(de)世界要有xin)灘瑁 慘 芯/p>

  有些人表面上(shang)風風光光,背地里(li)能(neng)為了(liao)吸(xi)珍珠奶茶的(de)最後一顆珍珠吸(xi)到差點(dian)腦缺氧(yang)。作(zuo)為眾多年輕人的(de)“續命(ming)水(shui)”,2018年某(mou)外賣平台(tai)奶茶訂單量突破2.1億單,遠超咖(ka)啡品類的(de)訂單量。

  奶茶憑借其出眾的(de)魅力(li)獲得了(liao)廣(guang)泛(fan)的(de)群眾基礎,在(zai)茶飲業(ye)務線(xian)日益(yi)成(cheng)熟的(de)na)榭魷攏 鞔da)奶茶店開始將目標(biao)轉向了(liao)“調制酒”。

  2018年6月,奈雪的(de)茶在(zai)華南地區試水(shui)“詩(shi)酒茶”系列,第一次嘗試酒+水(shui)果茶的(de)組合。2019年夏天又開設酒吧“奈雪酒屋”,又稱BlaBlaBar,主打(da)度數較低、口(kou)味(wei)偏(pian)甜的(de)雞尾酒,以(yi)及一些無酒精(jing)飲料。

  2019年4月,喜(xi)茶推(tui)出“醉醉粉(fen)荔”,之後又迎來新lu)稍薄白磣硤姨搖薄月,與科羅娜聯(lian)名的(de)“醉醉葡萄啤”,第一次在(zai)果茶中加入啤酒,還搭(da)配了(liao)喝(he)科羅娜必備(bei)的(de)1/16青檸片,將“醉醉系列”送上(shang)熱搜。

  咖(ka)啡界巨頭星(xing)qian)ba)克也早已(yi)開啟(qi)了(liao)與酒的(de)跨(kua)界嘗試,2018年10月推(tui)出了(liao)不(bu)含酒精(jing)的(de)“啤酒拿鐵”,2019年夏天又嘗試了(liao)8款(kuan)靈感(gan)源(yuan)自雞尾酒的(de)“ba)嫖wei)冰調”系列。與此同時,還嘗試推(tui)出Bar Mixato酒吧業(ye)態(tai),進行夜間的(de)“咖(ka)啡館變酒館”嘗試。

  除了(liao)新茶飲跨(kua)界火熱,一向“滴酒不(bu)沾”的(de)老牌飲料也坐(zuo)不(bu)住(zhu)了(liao)。

  可(ke)口(kou)可(ke)樂在(zai)2019年6月進軍含酒精(jing)飲料,在(zai)英國推(tui)出的(de)Signature Mixers系列,由世界頂級(ji)調酒師混合高濃(nong)度朗姆酒與威士忌,再加入可(ke)樂調制而成(cheng)。

  雪碧(bi)與酒業(ye)品牌江小白聯(lian)手,分別(bie)推(tui)出了(liao)白酒檸檬口(kou)味(wei)的(de)雪碧(bi)和雪碧(bi)檸檬風味(wei)的(de)氣泡酒,你中有我我中有xin)悖 畹dian)讓消費者傻傻分不(bu)清楚。

  涼茶市場增速(su)放緩hai) 趵霞 tui)出新品刺檸吉氣泡酒,首次涉足酒精(jing)飲料領域(yu)。

  “單純(chun)”的(de)飲料已(yi)經不(bu)能(neng)滿(man)足消費者了(liao),各大(da)品牌在(zai)“不(bu)務正業(ye)”的(de)路(lu)上(shang)越走越遠。

  這一屆年輕人為何偏(pian)愛(ai)“ba)Ⅴ傅de)滋味(wei)”

  飲料品牌為何紛紛zhu)敖杈葡睢保課 liao)尋求新的(de)增長點(dian),而“含酒精(jing)飲料”將成(cheng)為2020年食(shi)品飲料五大(da)趨勢之一。

  如今(jin),茶飲市場已(yi)逐漸飽和,一個個“ba)hong)”品牌都漸漸進入了(liao)穩定期(qi),缺乏盈(ying)利增長點(dian)。尋求破局(ju)的(de)茶飲企業(ye)紛紛開始求新求變,“飲料酒”ben)褪且yi)更新奇的(de)產品佔領消費者的(de)心(xin)智。

  沒有經歷(li)過喝(he)得“找不(bu)著北(bei)”的(de)人,不(bu)配說自己“太南了(liao)”。一天的(de)工作(zuo)結束了(liao),社交(jiao)才剛剛開始。年輕人的(de)聚會總是少(shao)不(bu)了(liao)酒的(de),含酒精(jing)飲料的(de)mou)魷鄭  匭胍 he)卻(que)不(bu)想喝(he)多的(de)人多了(liao)一個選擇。

  而從商家ye)慕嵌冉玻 埔返(fan)睦蟊饒灘韜涂ka)啡更高,是提高客單價以(yi)及整體利潤的(de)重要方式。

  有數據(ju)顯示(shi),茶飲的(de)毛利是50%-70%,而酒的(de)毛利比茶飲的(de)毛利還要高,精(jing)釀(niang)啤酒的(de)毛利約為40%-60%,雞尾酒的(de)毛利更是高達(da)80%。

  記者在(zai)某(mou)點(dian)評軟件上(shang)搜索發現,在(zai)同一家“奈雪的(de)茶”,普(pu)通模式下人均(jun)消費為36元,奈雪酒屋的(de)客單價則達(da)到了(liao)99元。

  同時,多場景(jing)的(de)消費層次是未來新生(sheng)代的(de)核心(xin)需求,奈雪的(de)茶、星(xing)qian)ba)克開酒吧,更是對(dui)店鋪時段(duan)更高效的(de)利用。

  “一到晚上(shang),全世界喝(he)咖(ka)啡的(de)人都會變少(shao),咖(ka)啡門(men)店夜晚客流下降,房租(zu)等(deng)成(cheng)本(ben)卻(que)不(bu)會減少(shao)。”在(zai)上(shang)海(hai)獨立咖(ka)啡店CouchCafeIN創始人陳鏵認(ren)為,推(tui)出酒精(jing)產品能(neng)夠提高夜間客流。

  “飲料酒”也是酒,司機(ji)兒童須繞著走

  所有含酒型飲品都不(bu)能(neng)繞過的(de)一個關鍵詞shi)褪恰鞍踩 薄/p>

  據(ju)公(gong)開數據(ju)顯示(shi),一紙杯的(de)啤酒就能(neng)讓一名體重80kg的(de)男子(zi)達(da)到酒駕標(biao)準,而按照(zhao)人體的(de)代謝標(biao)準,普(pu)通人把酒精(jing)完全分解掉(diao)需要8-10個小時。

  目前(qian)市面上(shang)比較主流的(de)含酒型茶飲,酒精(jing)度數都接近甚至超過了(liao)啤酒,即(ji)便是一些主打(da)微醺系列的(de)小酒館,大(da)多數飲品都在(zai)10度以(yi)上(shang),一杯下肚(du)就有酒駕風險。

  喜(xi)茶推(tui)出的(de)“醉醉葡萄啤”、“醉醉桃桃”等(deng)系列酒精(jing)類飲品fa) ji)便沒有明確顯示(shi)酒精(jing)度數,也在(zai)產品描述中標(biao)有“喝(he)酒不(bu)開車,開車不(bu)喝(he)酒”的(de)提醒。

  另外,酒品混入飲料類,極易被未成(cheng)年人當做普(pu)通飲料選購。兒童代謝酒精(jing)的(de)能(neng)力(li)比成(cheng)人差,又容易被酒精(jing)類飲品華麗的(de)包裝ba)xi)引,需要對(dui)其購買行為進行提示(shi)與規範。

  調查發現,目前(qian)市面上(shang)的(de)一些含酒精(jing)產品fa) bing)沒有在(zai)醒目位置清晰標(biao)示(shi)反映其真實屬(shu)性的(de)專用名稱,對(dui)于(yu)售賣對(dui)象的(de)把控也沒有具體措施,是酒精(jing)類飲品無法規避的(de)一個隱憂。

  北(bei)京市西城區某(mou)超市貨架上(shang)的(de)含酒精(jing)飲料。左宇坤 攝

  北(bei)京市西城區某(mou)超市貨架上(shang)的(de)含酒精(jing)飲料。左宇坤 攝

  每一個新興品類的(de)mou)魷鄭 諧〉de)教育成(cheng)本(ben)必不(bu)可(ke)少(shao)。但市場永遠是千變萬化的(de),打(da)破傳(chuan)統行業(ye)類目已(yi)經成(cheng)為每個品牌的(de)必修課。

  “年輕消費者在(zai)社交(jiao)時需要‘嗨’起(qi)來。”食(shi)品產業(ye)分析師朱丹蓬認(ren)為,“但新生(sheng)代消費者對(dui)白酒等(deng)高酒精(jing)度飲品不(bu)太感(gan)冒(mao),未來低酒精(jing)度飲料會是一個風口(kou)。”

  曾經,“ba)矣泄適攏 閿芯坡穡俊/p>

  成(cheng)為了(liao)風靡一時的(de)流行語

  如今(jin),“ba)矣幸希 閿芯坡穡俊/p>

  新的(de)故事或許要展開了(liao)

  作(zuo)者︰左宇坤

編輯(ji)︰孫婷婷

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